一,দামাস্কাস ছুরি এর নকশা এবং বৈশিষ্ট্য
সাধারণত উচ্চ কার্বন ইস্পাতের একটি অভ্যন্তরীণ স্তর এবং নিম্ন কার্বন স্টিলের একটি বাইরের স্তর থাকে যা উচ্চ তাপমাত্রার ফোরজিংয়ের শিকার হয়। এই স্তরিত প্রক্রিয়া না শুধুমাত্র endowsদামেস্কের ছুরিঅনন্য নিদর্শন সহ, তবে এটি শক্তি এবং তীক্ষ্ণতার দ্বৈত বৈশিষ্ট্যও দেয়। এই মাল্টি-স্তর কাঠামোটি আর্দ্রতা এবং অক্সিজেনের প্রতি আরও সংবেদনশীল করে তোলে, এটিকে মরিচা এবং ক্ষয়প্রবণ করে তোলে। কাটিং টুলের কর্মক্ষমতা বজায় রাখার জন্য Tproper রক্ষণাবেক্ষণ অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
2, দামেস্ক ছুরি রক্ষণাবেক্ষণের জন্য ভোজ্য তেল ব্যবহার করা যেতে পারে
ভোজ্য তেলের অসুবিধা:
দ্রুত অক্সিডেশন হার: ভোজ্য তেল, যেমন জলপাই তেল, চিনাবাদাম তেল ইত্যাদি, বাতাসের সংস্পর্শে আসার পরে অক্সিডেশনের ঝুঁকিতে থাকে, যার ফলে ক্ষয় এবং ক্ষয় হয়। সময়ের সাথে সাথে, অক্সিডাইজড গ্রীস সান্দ্র ময়লা তৈরি করতে পারে এবং এমনকি টুলের পৃষ্ঠের ক্ষতি করতে পারে।
অবশিষ্টাংশ অবশিষ্ট থাকতে পারে: ভোজ্য তেলে প্রায়শই কিছু কঠিন অমেধ্য বা আর্দ্রতা থাকে, যা কাটার সরঞ্জামের পৃষ্ঠে অবশিষ্টাংশ ছেড়ে যেতে পারে, ফলকের তীক্ষ্ণতা এবং চেহারাকে প্রভাবিত করে।
গন্ধ এবং স্বাদ: কিছু ভোজ্য তেল, যেমন চিনাবাদাম তেল বা তিলের তেলে তীব্র গন্ধ থাকতে পারে যা ছুরির পৃষ্ঠে থেকে যেতে পারে এবং খাবারে সঞ্চারিত হতে পারে, যা খাবারের স্বাদকে প্রভাবিত করে।
3, রক্ষণাবেক্ষণ তেল এবং চর্বি আরো উপযুক্ত নির্বাচন
সাধারণ প্রাসঙ্গিক তেল এবং চর্বি:
খনিজ তেল: টুল রক্ষণাবেক্ষণের জন্য আদর্শ, খনিজ তেল বর্ণহীন, গন্ধহীন এবং অক্সিডাইজ বা পচে না। এটি সফলভাবে কাটিং টুলের পৃষ্ঠে একটি প্রতিরক্ষামূলক স্তর তৈরি করতে পারে, বাতাস এবং আর্দ্রতাকে ব্লেডের সরাসরি সংস্পর্শে আসা থেকে এবং ক্ষয় কমিয়ে দেয়।
টুল রক্ষণাবেক্ষণ তেল: বাজারে, বিশেষ করে কাটার সরঞ্জামগুলির জন্য তৈরি রক্ষণাবেক্ষণ তেল রয়েছে। এই তেলগুলি সাধারণত খনিজ তেল এবং অন্যান্য সিন্থেটিক উপাদান দিয়ে তৈরি করা হয় যাতে তৈলাক্তকরণের উন্নতি হয় এবং মরিচা প্রতিরোধ করা হয়, যা দীর্ঘমেয়াদী রক্ষণাবেক্ষণের জন্য উপযুক্ত করে তোলে।
সিন্থেটিক তেল: দামেস্কের ছুরি বজায় রাখার জন্য কিছু উচ্চমানের-গুণমান সিন্থেটিক তেলও ব্যবহার করা যেতে পারে। এই তেলগুলির উচ্চ তাপমাত্রা এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট গুণাবলীর শক্তিশালী প্রতিরোধ ছুরিগুলির দরকারী জীবনকে উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করতে পারে।
4, কিভাবে সঠিকভাবে দামেস্ক ছুরি বজায় রাখা
ছুরি পরিষ্কার: প্রতিটি ব্যবহারের পরেদামেস্কের ছুরি, ছুরিগুলি উষ্ণ জল এবং নিরপেক্ষ ডিটারজেন্ট দিয়ে পরিষ্কার করা উচিত যাতে কোনও খাবারের অবশিষ্টাংশ বা জলের দাগ না থাকে। ব্লেড স্ক্র্যাচিং এড়াতে, কঠোর পরিষ্কার পণ্য ব্যবহার করার পরিবর্তে একটি নরম কাপড় বা স্পঞ্জ দিয়ে আলতো করে মুছুন।
শুকানোর সরঞ্জাম: নিশ্চিত করুন যে পরিষ্কারের পরে যন্ত্রগুলি সম্পূর্ণ শুকিয়ে গেছে। আপনি হয় একটি তাজা তোয়ালে দিয়ে ছুরিগুলি মুছতে পারেন বা শুষ্ক জায়গায় বাতাসে শুকাতে পারেন। ক্ষয়ের প্রাথমিক কারণগুলির মধ্যে একটি হল আর্দ্রতা।
একটি পরিষ্কার কাপড় বা টিস্যু ব্যবহার করুন সাবধানে একটি ক্ষুদ্র পরিমাণ খনিজ তেল বা বিশেষ টুল রক্ষণাবেক্ষণ তেল টুলের পৃষ্ঠে শুকিয়ে গেলে। মরিচা বন্ধ করার জন্য, তেল ফিল্মের একটি পাতলা আবরণ সমানভাবে স্প্রে করা উচিত, বিশেষত কাটিয়া প্রান্তে।
আর্দ্র অবস্থায় বর্ধিত এক্সপোজার প্রতিরোধ করার জন্য কাটার সরঞ্জামগুলি একটি শুষ্ক, ভাল{0}}বাতাসবাহী জায়গায় সংরক্ষণ করা উচিত। অন্যান্য ধাতব আইটেমগুলির সাথে যোগাযোগ প্রতিরোধ করতে এবং পরিধান কমাতে, যদি পরিস্থিতি অনুমতি দেয় তবে টুলটি টুল হোল্ডারে স্থাপন করা যেতে পারে।
