一,দামাস্কাস ছুরিগুলি সাধারণত স্টিলের কয়েকটি স্তর দিয়ে তৈরি হয় এবং সেই স্তরগুলির মধ্যে অনেকগুলি কার্বন ইস্পাত দিয়ে তৈরি। কার্বন ইস্পাত অবিশ্বাস্যভাবে তীক্ষ্ণ এবং টেকসই, তবে এটি অক্সিডেশনকে ভালভাবে প্রতিরোধ করে না এবং আর্দ্রতা, অম্লীয় যৌগ এবং বাতাসে আর্দ্রতার জন্য খুব সংবেদনশীল।
কাঠামোটিতে অনেকগুলি স্তর রয়েছে এর অর্থ হল বাইরের পরিবেশ অস্থিতিশীল হলে ইস্পাত স্তরগুলি ক্ষয় হওয়ার সম্ভাবনা বেশি থাকে। অক্সিডেশন শুধুমাত্র ব্লেডের চেহারাই পরিবর্তন করে না, তবে এটি সময়ের সাথে সাথে ব্লেডের গঠনও ধ্বংস করতে পারে। সুতরাং, আপনি যখন সঞ্চয়দামেস্কের ছুরিনিরাপদে
2, দামেস্কের ছুরিগুলি নিরাপদে সংরক্ষণ করার জন্য সর্বোত্তম শর্ত
দামেস্ক ছুরির নিরাপদ স্টোরেজ পরিবেশ নিয়ন্ত্রণের সাথে শুরু হয়। একটি ভাল বায়ুমণ্ডল মরিচা এবং বার্ধক্যের সম্ভাবনাকে অনেকাংশে কমিয়ে দিতে পারে৷ তাপমাত্রাকে খুব বেশি পরিবর্তন থেকে বাঁচাতে, এটি সাধারণ সীমার মধ্যে থাকা উচিত৷ তাপমাত্রার একটি বড় পরিবর্তন ইস্পাতের পৃষ্ঠে জলের ফোঁটা তৈরি করতে পারে। এটি অনেক কাটার সরঞ্জামে মরিচা পড়ার একটি লুকানো কারণ।
সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল আর্দ্রতা। এমনকি যদি ইস্পাতের পৃষ্ঠটি শুষ্ক দেখায়, তবুও বায়ু অত্যধিক আর্দ্র হলে এটি অল্প পরিমাণে আর্দ্রতা শোষণ করতে পারে। সর্বোত্তম জিনিসটি হল আর্দ্রতাকে যুক্তিসঙ্গতভাবে কম স্তরে রাখা এবং আপনার প্রয়োজন হলে ডেসিক্যান্ট বা ডিহিউমিডিফিকেশন সরঞ্জাম ব্যবহার করা।
স্টোরেজ এলাকায় চুলা, ডিশ ওয়াশার, জলের উত্স এবং জানালার প্রান্ত থেকে দূরে থাকা উচিত। দামেস্কের ছুরিগুলিকে দীর্ঘমেয়াদে নিরাপদে সংরক্ষণ করা সম্ভব হতে পারে যদি সেগুলিকে এমন জায়গায় রাখা হয় যা সংযুক্ত বলে মনে হয় না।
3, ব্যবহারের পরে প্রক্রিয়াকরণ সিদ্ধান্ত নেয় স্টোরেজ সত্যিই নিরাপদ কিনা
লোকেরা সাধারণত সিদ্ধান্ত নেয় যে দামেস্কের ছুরিগুলি ব্যবহার করার দশ মিনিটের মধ্যে সংরক্ষণ করা কতটা নিরাপদ। জিনিসগুলি সংরক্ষণ করার সময় অনেক সমস্যা ঘটে না; পরিবর্তে, সেগুলি ঘটে কারণ জিনিসগুলি সংরক্ষণ করার আগে ভুলভাবে পরিচালনা করা হয়েছিল।
কাটার সরঞ্জামগুলি ব্যবহার করার পরে, আপনার উচিত এখনই সেগুলি পরিষ্কার করা যাতে খাবার ব্লেডে লেগে না যায়। যেসব খাবার খুব নোনতা বা অম্লীয়, যেমন আমিষ ও রক্ত, সাইট্রাস, টমেটো ইত্যাদি ব্লেডের জন্য বিশেষভাবে খারাপ।
পরিষ্কার করার পরে এটি সম্পূর্ণরূপে শুকানো প্রয়োজন। প্রাকৃতিক বায়ু শুকানোর উপর নির্ভর করবেন না কারণ জলের দাগ খাঁজ এবং ব্লেডের শিকড়গুলিতে অন্য কোথাও থেকে বেশি থাকবে। যারা নিরাপদে জিনিস সংরক্ষণ করতে চান তাদের জন্য
4, দামেস্কের ছুরিগুলো দূরে রাখার আগে কি তেল দিতে হবে?
দামেস্কের ছুরিগুলির জন্য তেল দেওয়া ঐচ্ছিক নয়, তবে এটি সেগুলি সংরক্ষণ করার একটি খুব নিরাপদ উপায়, বিশেষ করে যদি সেগুলি এমন সরঞ্জাম হয় যেগুলি প্রায়শই ব্যবহার করা হয় না, প্রচুর কার্বন ইস্পাত থাকে বা দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয়।
অয়েলিং ব্লেডকে লুব্রিকেট করে না; এটি ব্লেডের পৃষ্ঠে একটি বাধা ফিল্ম তৈরি করে যা বায়ু এবং আর্দ্রতাকে স্টিলের সাথে সরাসরি সংস্পর্শে আসতে বাধা দেয়। বেশিরভাগ সময়, আপনার শুধুমাত্র একটি খুব পাতলা আবরণ প্রয়োজন, এবং খুব বেশি সহজেই ধুলো জড়ো করতে পারে।
খাদ্য-গ্রেডের খনিজ তেল, ক্যামেলিয়া তেল, বা বিশেষ সরঞ্জাম রক্ষণাবেক্ষণ তেল ব্যবহার করুন। উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করবেন না যা অ্যাসিডিক বা অক্সিডাইজ হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে। দামেস্কের ছুরিটি সঠিকভাবে তেল মাখার পর সংরক্ষণ করা হলে এটি নিরাপদ এবং আরও মজবুত হবে।
5, বিকল্প স্টোরেজ মেকানিজমের নিরাপত্তা এবং ব্যবহারের ক্ষেত্রে
দামেস্কের ছুরিগুলি কীভাবে সংরক্ষণ করা হয় তার দ্বারা সেগুলির নিরাপত্তা ব্যাপকভাবে প্রভাবিত হয়৷ ছুরি ধারক এবং চৌম্বক ছুরির ধারকগুলি এমন পরিস্থিতিতে দুর্দান্ত যখন আপনাকে সেগুলি প্রচুর ব্যবহার করতে হবে এবং এটি পেতে সহজ, তবে আপনাকে তাদের শুকনো এবং পরিষ্কার রাখতে হবে৷ একটি চৌম্বক ছুরি ধারক ব্যবহার করার সময়, আপনার সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত যে এটিকে খুব দ্রুত সরানো হবে না যাতে ফলকটি ধাতুতে আঘাত না করে।
খাপ এবং খাপ জিনিসগুলি সংরক্ষণ করার জন্য বেশ নিরাপদ উপায়, বিশেষ করে ড্রয়ারে বা আপনি যখন বাইরে থাকেন। কিন্তু শুধুমাত্র একটি নিরাপত্তা নিয়ম আছে: কাটিয়া টুল সম্পূর্ণ শুকনো এবং তেলযুক্ত হতে হবে। যদি তা না হয়, সীমাবদ্ধ স্থান ক্ষয়কে ত্বরান্বিত করবে।
কোনও সুরক্ষা ছাড়াই মেঝেতে ড্রয়ার রাখা একটি ঝুঁকিপূর্ণ পদক্ষেপ কারণ এটি প্রান্তগুলি আঁচড়াতে পারে এবং অন্যান্য ধাতুর সংস্পর্শে এলে ছোট ক্ষতি হতে পারে। আপনার ছুরিগুলিকে সত্যিই নিরাপদ রাখতে, আপনাকে একটি ছুরির কভার বা একটি বিশেষ ছুরি স্লট ব্যবহার করতে হবে।
6, আপনি যখন সেগুলি ব্যবহার করছেন না তখন দামেস্কের ছুরিগুলিকে নিরাপদে সংরক্ষণ করার সর্বোত্তম উপায় কী?
দীর্ঘ-মেয়াদী সঞ্চয়স্থানের আগে, আইটেমটি পরিষ্কার, শুকানো এবং তেল মাখানো উচিত। এর পরে, ব্লেডটি কাগজে মুড়ে দিন যাতে মরিচা বা অ্যাসিড না হয় এবং এটি এমন একটি বাক্সে রাখুন যা ভিজে যাবে না। আপনি বক্সে ডেসিক্যান্ট রাখতে পারেন লং-মেয়াদী স্টোরেজ এর অর্থ এই নয় যে আপনার কাটার যন্ত্রগুলিকে সম্পূর্ণরূপে উপেক্ষা করা উচিত। আপনি তাদের নিয়মিত পরীক্ষা করা উচিত
7, জিনিসগুলি সংরক্ষণ করার সাধারণ ভুল উপায় এবং তারা যে সমস্যার সৃষ্টি করে
"কোন সমস্যা নেই" বলে মনে হয় এমন অনেক স্টোরেজ বিকল্প আসলে দামেস্কের ছুরির জন্য নিরাপদ নয়। উদাহরণস্বরূপ, ছুরিটি পরিষ্কার করার পরে, এটিকে এখনই একটি খাপের মধ্যে রাখুন, এটিকে একটি সিল করা প্লাস্টিকের ব্যাগে দীর্ঘ সময়ের জন্য রাখুন, এটিকে নিয়মিত থালাবাসনের সাথে মিশ্রিত করুন এবং এটি একটি আর্দ্র রান্নাঘরে দীর্ঘ সময়ের জন্য রেখে দিন৷ এই অভ্যাসগুলি অজান্তেই ক্ষয় হওয়ার সম্ভাবনা বাড়িয়ে তুলবে৷ দীর্ঘ-দীর্ঘমেয়াদী ছোট সমস্যা, বড় ভুল নয়, যা সাধারণত দামেস্কের ছুরিকে নষ্ট করে দেয়।
